WahanaNews - Pakpak | Pakpak Bharat adalah sebuah daerah di Sumatra Utara yang sebelumnya merupakan bagian dari Kabupaten Dairi. Namun sejak Februari tahun 2003, Kabupaten Pakpak Bharat resmi pemekaran.
Etnis yang mendiami kabupaten ini pada umumnya adalah suku Pakpak, yakni salah satu subsuku Batak. Pakpak juga punya berbagai makanan khas. Kamu harus coba kalau berkunjung ke sana. Apa saja? Yuk, simak!
Baca Juga:
Bupati Pakpak Bharat Pimpin Upacara Hari KORPRI ke-53
1. Pelleng Sicinna Mbara
Makanan khas daerah Sumatera Utara ini dikenal sebagai sejenis nasi atau bubur berwarna kuning, tapi bukanlah nasi tumpeng. Karena, nasi peleng ini berbentuk bulat bukanlah kerucut. Selain itu, nasi ini juga sudah dibumbui dan kaya akan rempah sebagai bumbunya. Didaerah Pakpak ada banyak sekali jenis pelleng, diantaranya pelleng kelasen, boang, simsim dan pegagan dengan rasa gurih dan pedas yang berbeda-beda
Baca Juga:
Bupati Pakpak Bharat dan Istri Berikan Hak Pilih di TPS 1 Desa Salak 2
Nasi pelleng ini sangat khas di Pakpak, biasanya ditambah dengan lauk sejenis daging ayam kampung. Lebih nikmat lagi jika di atas nasi Pelleng ini disiram kuah dari opor ayam.
2. Ginaru
Jenis kedua dari kuliner pakpak adalah masih sejenis bubur yang dibuat dari sisa beras. Makanan khas pakpak barat yang satu ini biasanya sering disajikan pada saat musim paceklik ketika beras agak sulit. Seperti biasa, makanan ini menjadi luar biasa karena berlimpah bumbu yang beraneka ragam.
Awalnya ginaru ini berasal dari beras yang ditampah saat ingin menanak nasi, sisa beras tersebut dinamakan monis dan disimpan tidak dibuang. Maka, monis inilah yang dikeluarkan pada masa paceklik tadi.
3. Nakan Ngersing
Berikutnya ada yang namanya nakan ngersing, yaitu sejenis makanan yang dibuat dari beras menjadi nasi. Namun, nasinya disini dibuat dengan bumbu kunyit. Makanan khas Pakpak Barat ini biasanya dibuat pada saat diadakannya upacara adat untuk penolak bala.
Terutama upacara adat yang berhubungan juga dengan pertanian, dimana pertanian adalah yang paling penting bagi masyarakat daerah ini.
4. Nditak
Makanan khas Pakpak Bharat berikutnya adalah nditak, merupakan makanan berbahan dasar beras. Dimana beras tersebut ditumbuk menjadi halus. Bahan-bahan lainnya adalah gula merah, kelapa muda dan lada. Daerah ini memang dikenal dengan makanan berbahan dasar beras.
5. Lappet
Seperti biasa di beberapa daerah ada makanan yang dibungkus dengan daun pisang, di daerah Pakpak pun juga ada. Kalau di tempat lain namanya lepet, sedangkan di daerah ini dinamakan Lappet.
Konsep isi makanannya pun hampir sama, yaitu berbahan dasar beras yang dikukus dalam daun pisang dan dicampur dengan gula merah. Rasanya yang gurih dan manis, membuat yang sudah pernah merasakan menjadi rindu ingin memakannya lagi.[gab]
